chatcher2012 (chatcher2012) wrote,
chatcher2012
chatcher2012

АБСЕНТ ЕЛЕНА ВАЕНГА

Что такое абсент

Что такое абсент


Абсент (фр. absinthe — полынь) - это крепкий алкогольный напиток (от 70% до 86%), приготовленный методом дистилляции из экстракта полыни горькой (Artemisia absinthium) и других трав. Важнейший компонент абсента это полынь горькая, в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона. Именно туйон является главным элементом, благодаря которому абсент славится своим эффектом. Другие компоненты абсента: римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль, ясенец белый, кориандр, вероника, ромашка, петрушка. 

Абсент чаще всего имеет изумрудно-зелёный цвет, но также может быть прозрачным, жёлтым, синим, коричневым, красным или чёрным. Зелёный цвет напитка обусловлен хлорофиллом, который разлагается на свету, отчего абсент разливают в бутылки из темного стекла. Благодаря характерному цвету абсент получил прозвища «Зелёная фея» и «Зелёная ведьма». Другие цвета абсенту придают специальные добавки (экстракт граната, настой чёрной акации Катеху, пищевые красители). 

Абсент очень горький (из-за присутствия абсентина) и, поэтому, традиционно наливаемый через ситечко с сахаром (или шумовку) в стакан с холодной водой. После этого напиток становится мутно-белым, так как эфирные масла полыни при разбавлении крепкого спиртового раствора образуют эмульсию. 

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments